Courgettes et poivrons jaunes : toutes nos recettes

Name: Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 2 aubergines; 3 poivrons; 2 courgettes; 3 oignons; 6 gousses d'ail; 6 plaques de lasagnes fraîches; 1 pot de sauce ou coulis de tomate; 2 cuillères à soupe de parmesan; 2 boules de mozzarella; huile d'olive; herbes de Provence; pesto; sel et poivre du moulin; 50 cl de lait; 35 g de beurre; 35 g de farine

Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. La "zucchini" évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes de courgettes et poivrons jaunes du Chef Simon, techniques et vidéos

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